Arroz con leche tradicional y light

Un postre tradicional, se puede tomar frío en verano o tibio en los días más frescos; la canela repone fuerzas, y el arroz proporciona energía sostenida para varias horas. Apto también para celíacos; si no consumes azúcar, puedes reemplazarla por edulcorante.

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Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 gr (1 taza) de arroz
  • 1 litro de leche (entera o descremada) o leche vegetal
  • 200 gr (1 taza) de azúcar, miel, o edulcorante
  • Un trozo de cáscara de naranja
  • 1 chaucha de vainilla, o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una rama de canela
  • ½ taza de pasas de uva
  • Canela en polvo

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Preparación:

Calcular el arroz de esta manera: un pocillo por persona y un pocillo más “para la olla”. Colocar arroz, leche, azúcar, la ramita de canela y vainilla en una cacerola; en caso de usar edulcorante, calcular el equivalente a una taza de azúcar de acuerdo a las proporciones indicadas en el envase. Agregar el trocito de cáscara de naranja para que perfume la leche y hervir a fuego lento, revolviendo siempre para que no se pegue a la cacerola, hasta que esté espesito. Cuando esté listo, retirar del fuego, quitar la cascarita de naranja y dejar enfriar. Agregar opcionalmente las pasas y mezclar bien. Espolvorear con canela molida sobre cada porción si se desea.

Diabéticos: cambiar el azúcar por cantidad equivalente de edulcorante.

Celíacos: este postre es apto para celíacos, siempre que sus ingredientes sean sin TACC.

Veganos/vegetarianos: usar leche vegetal; con leche de coco, queda exquisito!21702-0

Para hacer un arroz con leche diferente, puedes agregar variedad de ingredientes:

  • con caramelo por encima, o azúcar quemada

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  • chocolate rallado
  • ralladura de limón
  • nueces
  • moldeado, y en capas con dulce de leche

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  • compotas de frutas y vainilla

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  • leche de coco y cáscaras de naranja

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  • pasas de uva

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