Brownies ricos y livianos

brownies ricos y livianos

Ingredientes (para una asadera de 30 cm x 25 cm):

120 gr de chocolate amargo
120 gr de manteca
240 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
1 cucharada de ralladura de naranja
120 gr de harina 0000
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de cacao amargo en polvo
100 gr de nueces picadas gruesas
12 mitades de nueces

Preparación:

Fundir el chocolate a baño María. Agregar la manteca hasta que se derrita. Retirar e incorporar el azúcar, vainilla y los huevos uno a uno, mezclando muy bien. Perfumar con la ralladura de naranja. Por otro lado tamizar los ingredientes secos y agregarles las nueces picadas. Volcar de a poco los ingredientes secos sobre el batido de chocolate mezclando con movimientos envolventes. Colocar en una asadera enmantecada y enharinada, marcar 12 porciones y ubicar al medio de cada una media nuez. Llevar a horno moderado 20 minutos, debe quedar crocante por fuera y blando y húmedo por dentro.

Secretos para hacer brownies light:

  • Reemplazar la manteca por
    60 gr de pasta de sésamo (tahini) que se compra en dietéticas, o en Naturalia
    con 60 cc de aceite vegetal neutro.
  • Reemplazar el chocolate por chocolate sin azúcar (venta en dietéticas o en Naturalia)
  • Rociar la asadera con spray vegetal en vez de enmantecarla.

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