Cheescake de naranjas y frutillas

Un delicioso postre, más fácil de preparar de lo que crees, sin cocción- todo lo hace la heladera!.

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Ingredientes: 

  • 250 gr de galletitas dulces
  • 200 gr de manteca
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 150 cc de jugo de naranja
  • 100 cc de crema de leche
  • una cucharadita de vainilla
  • 400 cc de queso crema
  • 4 yemas
  • 100 gr de azúcar
  • 4 claras

Salsa de frutillas

  • 100 gr de azúcar
  • 100 cc de agua
  • 100 gr de frutillas

Preparación: 

Reducir las galletitas a migas y mezcle con la manteca pomada. Cubrir la base de un molde redondo desmontable haciendo presión sobre ellas y reserve en la heladera.
Por otro lado, rallar la cáscara de la naranja. En una cacerola hidratar la gelatina con el jugo de naranja, agregar la ralladura de naranja y llevar sobre fuego bajo hasta disolverla. Batir la crema de leche con la esencia de vainilla a ½ punto. Batir las claras a punto nieve y reservar en la heladera. Batir las yemas con el azúcar a blanco. Agregar el queso crema y seguir batiendo hasta que esté bien mezclado todo. Incorporar la crema semibatida, la gelatina y mezclar suavemente. Finalmente añadir las claras batidas a nieve en dos veces con movimientos envolventes. Verter dentro del molde y llevar a la heladera durante 6 horas.

Salsa de frutillas
En una cacerola preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Agregar las frutillas y procesar.

Para servir, colocar una porción de cheesecake en el centro de un plato con la salsa de frutillas tibia.

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