Churros o Cañoncitos de dulce de leche

Deliciosos, esta receta hojaldrada se hace muy fácilmente y sólo requiere un poco de paciencia.

cañoncitos

Ingredientes:

Amasijo:

  • 400 gr de harina 0000
  • 200 cc de agua
  • 10 gr de sal fina

Empaste:

  • 500 gr de manteca
  • 500 gr de harina 0000

Relleno y decoración:

  • Dulce de leche repostero
  • Azúcar impalpable

Preparación:

Amasijo: Hacer un volcán en la mesada con la harina y la sal,  verter en el centro el agua y mezclar hasta que tome. Dejar descansar 10 minutos tapado con film.
Empaste: Mezclar la manteca con la harina sin amasar.
Luego de que descanse el amasijo, colocarlo en la mesada y estirarlo dándole forma rectangular. Ubicar en el medio el empaste, cerrar hacia el centro los lados, amasar y repetir 4 veces (4 vueltas simples), dejando descansar media hora en la heladera entre cada vuelta.

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Estirar la masa dándole forma rectangular, cortar tiras de 2 cm de ancho y envolver los moldecitos para darle la clásica forma. Llevar a horno en placas sin enmantecar a 200º C por 20 minutos.

Los “churros catamarqueños” se pueden hacer fritos también.

Retirar y rellenar con dulce de leche repostero.

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