Cocina sana, fácil y deliciosa (¡Sí se puede!)

Berenjenas a la parmigiana

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Ingredientes (para 4 porciones)

  • 4 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 4 tomates redondos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento morrón
  • 150 gr de queso cremoso
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • Albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación                                                                                                  

Cortar las berenjenas en rodajas finas. Salpimentarlas y saltearlas en una sartén antiadherente rociada o pincelada con 1 cucharada de aceite. Reservar. Por otro lado, preparar una salsa espesa de tomates, salteando cebolla, ajos, morrón y tomates, todo picado; condimentar con sal, pimienta y pimentón dulce. Pincelar con aceite y espolvorear con pan rallado una fuente para horno. Colocar alternadamente en capas, rodajas de berenjena, salsa de tomates, trocitos de queso fresco, queso parmesano rallado, finalizando con más queso y albahaca. Llevar a horno moderado hasta gratinar.

Tip: usar el mínimo de aceite cuando cocinamos berenjenas, porque es una hortaliza que absorbe mucha grasa.

Opciones para comer sano cuando no hay tiempo

En toda circunstancia podemos comer más liviano, aunque no tengamos tiempo ni ganas de cocinar. Es una cuestión de actitud…

¿Sabías?…

  • Cuando uno come más liviano, tiene más energía y se siente menos cansado.
  • La alimentación saludable te ayuda a concentrarte más y a dormir mejor.
  • Alimentación sana no significa que es para adelgazar; no es lo mismo sano que dietético.
  • No es necesario pasar hambre o comer desabrido para adelgazar.

jugos

Soluciones prácticas:

  • para la ansiedad: jugo de pera, licuado o con juguera.
  • para el colesterol: una cucharada sopera de salvado de avena durante 2 meses.
  • para la hipertensión: usar en reemplazo de la sal aceites y vinagres saborizados, condimentar con limón y muchas hierbas. Ojo con los productos dietéticos que suelen tener mucho sodio.
  • para adelgazar: agua saborizada de pepino, pomelo, menta y zarzaparrilla.
  • para retención de líquidos: sopa de una cebolla, una rama de apio y una hoja de repollo, todo en 2 litros de agua. Reducir hasta un litro y tomar sin sal.
  • para diabetes: la stevia, que está comprobado que ayuda  a estabilizar la glucemia. El nopal o cactus, en milanesa, en jugos.

OJO: Todos estos tips sólo sirven en el marco de una alimentación saludable, y en complemento  del tratamiento recetado por el médico y/o nutricionista. Hay un montón de recetas más en este blog para estas necesidades especiales, pero no se pongan a hacerlas sin supervisión profesional.

Algunos consejos para comer más liviano, sin sacrificar el sabor:

  • Controlar lo que compramos cuando vamos al supermercado. Si en casa no hay alimentos “chatarra”, es más fácil vencer la tentación, por aquello de que “ojos que no ven, corazón que no siente”…
  • No pasar hambre. Cuando uno tiene hambre, come lo primero que encuentra, o se le ocurre comer lo que más engorda.
  • ¿Sabías que hay muchas opciones para pedir al delivery que no son únicamente comer pizza o empanadas? Tartas integrales, verduras rellenas, pollo al champignon sin grasas, arrollados de carne, canelones light… ¡En Naturalia hay una gran variedad de comidas que te llevamos a domicilio, y son muy ricas y muy sanas!
  • Pedir una vianda de comida sana, o del régimen indicado. En Naturalia preparamos viandas saludables, o para regímenes especiales, o dietas recetadas. Es la mejor solución, porque recibís la comida en tu casa, o trabajo, preparada especialmente de acuerdo a tus necesidades. Cuando uno recibe el menú ya listo para consumir, evita la tentación de comer otra cosa, o servirse porciones más grandes de lo indicado, o comer siempre lo mismo para terminar aburriéndose y abandonando.
  • En Naturalia nos especializamos en comida saludable: Menús variados, sabrosos, y muy cuidados: desde la selección de las materias primas más frescas hasta la preparación y cocción más cuidada. Platos con carne, pollo o pescado, y también vegetarianos. Postres muy ricos y bajas calorías, panadería de harina integral y gluten sin grasas… ¡ya no hay excusas para no empezar!
  • Y el último consejo: APRENDER, APRENDER, APRENDER… cuanto más sepamos de alimentación, mejor entenderemos qué nos viene bien y qué no; y este aprendizaje nos llevará con seguridad, a cambiar los malos hábitos alimentarios y a disfrutar de una buena alimentación.

COCINA YA: FÁCIL, SANO Y DELICIOSO

-curso presencial intensivo

Catamarca: 20 y 21 de setiembre-

(para residentes en otros lugares, será por internet, enviar un mail a mariaelenachef@gmail.com)

Inscripciones anticipadas en: Naturalia, 25 de mayo 785 (entre Chacabuco y San Martín), telefono 4452236. CUPOS LIMITADOS

carta-de-ventas

  • ¿Quieres alimentarte más saludablemente y no sabes cómo?
  • ¿Te cuesta adelgazar, hacer una dieta recetada, o comer más saludable y estás buscando soluciones?
  • ¿Te sientes cansado, estresado, con falta de memoria o concentración?
  • ¿Tienes problemas de salud y necesitas aprender a cocinar sano?
  • ¿Eres diabético, celíaco, vegetariano, hipertenso, etc. o con dietas especiales recetadas?

No te pierdas este curso, donde daré un montón de consejos, ideas y recursos para alimentarse sano sin tener que modificar tu vida, sacrificarte comiendo desabrido o gastar más de la cuenta. Para eso, he elaborado recetas especiales, que son:

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El curso incluye:

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Curso presencial intensivo Catamarca: 20 y 21 de setiembre

 

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