Cómo hacer Cubitos caseros de Caldo de Verduras

Para ahorrar y comer más sano, estos cubitos caseros reemplazan con ventaja a los comerciales, y los puedes usar para saborizar cualquier comida.

cubitos caseros de caldo

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 20 gr. de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 2 clavos de olor
  • 5 granos de pimienta negra
  • ½  cucharadita de cúrcuma (o condimento para arroz)
  • ¼  cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 atado de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 marlos de choclo, o choclos enteros

cubos-de-caldo

 

Preparación
Pelar y lavar las verduras y cortarlas en trozos grandes. Desgranar los choclos. Colocar todas las verduras picadas, las hierbas y condimentos, los granos de choclo y sus marlos junto con el agua en una cacerola, y hacer hervir a fuego medio por 30 minutos. Retirar los marlos y licuar todo lo demás. Colocar este licuado en cubeteras y tapar con film. Cuando se enfríen llevar al congelador o freezer. Cuando estén los cubitos solidificados se pueden  desmoldar y guardar las pastillas de caldo vegetal separadas en bolsitas en el congelador. Para utilizarlos, descongelar de a uno, sólo la cantidad necesaria. Un cubito casero equivale a un cubito comercial.

Estos cubitos caseros son bajos en grasas y muy saludables. Son aptos para dietas, también para celíacos. Puedes usarlos para saborizar salsas, sopas, etc. como cualquier caldo comercial. Duran en el freezer hasta 6 meses.

 caldo-en-cubos

Tip para dietas bajas en sodio: eliminar la sal de la receta.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


*

Translate »