Goulash con Spatzels

Tradicional guiso húngaro que nos trae Carlos Codigoni,

con unos fideos caseros muy fáciles de hacer.

goulash_spatzles

Ingredientes
  • Ingredientes (4-6porciones):
  • – 1 kg. de falda de ternera
  • – 150 gr. de pasta
  • – 1 cebolla
  • – 1 pimiento verde
  • – 3 dientes de ajo
  • – 1 vaso de salsa de tomate
  • – 1 vaso de vino tinto
  • – 1 vaso de caldo de carne
  • – harina
  • – agua
  • – aceite de oliva
  • – sal
  • – pimienta negra
  • – 2 hojas de laurel
  • – pimentón (al gusto)
  • – perejil
Elaboración de la receta de gulasch con pasta

Colocar los ajos enteros y sin pelar a dorar en la olla con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agrega la cebolla y el pimiento todo bien picado. Sazona y deja que se dore.

Corta la carne en dados, salpimienta, pasa por harina y dora en una sartén con aceite. Pasa la carne dorada a la olla rápida cuando las verduras estén a punto. Rehoga y agrega la salsa de tomate, el vino, el caldo, las hojas de laurel, una cucharadita de granos de pimienta, media cucharada de pimentón y una pizca de sal. Cierra la olla y cocina (en la posición 2) durante 15 minutos, desde que empiece a salir el vapor.

Pon a cocer la pasta en una cacerola con abúndate agua hirviendo y sal. Deja que se cocine, durante unos 8 minutos, hasta que la pasta esté al dente. Escúrrela y saltea la pasta en una sartén con un chorrito de aceite y añade un poco de perejil picado.

Sirve el guiso en un plato. Acompaña con un poco de pasta y decora con una hojita de perejil.

F Empanada 2013 002

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


*

Translate »