Pastel de carne y papas

Rico, fácil y económico, en varias versiones para todos los gustos.

pastel de carne

Ingredientes: (6 porciones)

  • 700 gr de carne molida
  • 1 cebolla grande
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 morrón rojo
  • 1 tomate grande
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 kg de papas
  • Leche c/n
  • Nuez moscada
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 3 huevos duros
  • 150 gr de queso fresco

 

Preparación:

Hervir las papas y hacer un puré. Agregar la nuez moscada y el queso rallado, salpimentar a gusto y reservar. Por otra parte, picar cebolla, puerro, tomate, morrón y saltearlos, primero la cebolla y el puerro, agregar el morrón y finalmente el tomate. Incorporar una hoja de laurel, pimentón y la carne molida. Mantener a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta que la carne esté bien cocida. En una fuente para horno, colocar una capa de puré, otra del relleno con carne molida, encima una capa de huevos duros en rodajas, y finalizar con otra capa de puré, cubriendo la superficie del pastel con el queso fresco en tiritas. Llevar a horno medio por 20 minutos hasta que el queso se gratine.

Opción 1: cordobés, dulce con aceitunas verdes y pasas

Opción 2: sin queso cremoso, finalizar el pastel con una capa de puré de papas, espolvorear con azúcar, rallar la superficie con un tenedor haciendo dibujos decorativos (acá los chicos pueden ayudar…)

Opción vegetariana: cambiar la carne molida por texturizado de soja previamente hidratado, y el queso por tofu.

Opción light apta para diabéticos: cambiar el puré de papas por puré de zanahorias.

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