Paté de higado

Con hígado de ternera o pollo, este paté es simple de preparar y una manera de hacer que tu familia aproveche las virtudes del hígado.

pate-de-higado

Ingredientes:

  • 1kg de hígado, de ternera y/o pollo
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 200 cc de crema de leche o queso blanco
  • 1 ramita de apio
  • 1 cucharada de perejil, salvia, orégano
  • 50 cc de vino oporto
  • 1 cucharada de aceite
  • sal y pimienta a gusto

pate en molde

 

Preparación:

Picar la cebolla y la zanahoria bien chiquitas, saltearlas un poco en una sartén y agregar el hígado cortado. Incorporar las hierbas y desglasar con el vino. Salpimentar.  Retirar, procesar con la crema de leche. Si se quiere de una textura más fina, se puede pasar por un tamiz.
Colocar en un molde de budín inglés forrado con film y llevar a heladera mínimo 3 horas, mejor más. También se puede colocar en frasquitos esterilizados.

pate en frasco

Conservar en heladera. Se puede servir en rodajas o untado en pan, tostadas, grisines o galletas.

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