Postre fácil de mandarinas (también para diabéticos y celíacos)

No sólo son ricas, además constituyen el postre o tentempié perfecto, porque siempre están listas para llevar a cualquier parte, empaquetadas prolijamente por la naturaleza…

postre de mandarinas

Con las mandarinas voy a hacer un postre fabuloso por lo sencillo y liviano, pero también decorativo y delicioso.

Ingredientes: (8 porciones)

  • 1 caja de gelatina light de naranja (o agar- agar)
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 2 tazas de jugo de mandarina
  • 2 claras
  • 6 cucharadas de azúcar o equivalente en edulcorante
  • 4 mandarinas

Preparación:

Disolver la gelatina en el agua hirviendo. Cuando esté bien diluida y sin grumos, agregar el jugo de mandarinas y mezclar. Colocar la mitad de esta preparación repartida en 8 compoteras, que se llenarán sólo una pequeña parte. Reservar el resto. Pelar las mandarinas, y repartir los gajos de 2 sobre las compoteras con gelatina y llevarlas a heladera 1/2 hora. Mientras tanto, batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar o edulcorante y cuando estén bien firmes, mezclarlas con el resto de gelatina previamente reservada, revolviendo suavemente con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Distribuir en las compoteras y decorar con el resto de las mandarinas. Llevar a heladera de 2 a 4 horas más, para su completa solidificación.

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