Rolls de carne rellenos de nueces, aceitunas y queso de cabra

La receta que hizo Jonás Verón Batallán en mi programa, con productos catamarqueños y muy simple de preparar; ideal para compartir con amigos o la familia.

jonas

Ingredientes:

  • 1 kilo de bifes (ya sea de lomo, bola de lomo, paleta o el corte de carne que mas te guste, también lo podes hacer de pollo, cerdo, pescado)
  • 100 gramos de nueces picadas groseramente
  • 200 gramos de queso de cabra
  • 150 gramos de aceitunas verdes sin carozo
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 cc del vino tinto el que más te guste
  • Sal y pimienta a gusto 

    Preparación:

    Aplanar, tiernizar los bifes; salpimentarlos y rellenarlos con la mezcla de nueces, aceitunas y queso de cabra. Enrollarlos de tal manera que queden como una especie de cilindros. Luego bridarlos (atar) con hilo de cocina o simplemente cerrarlos en sus extremos con escarbadientes. para que no se desarmen al cocinarlos.

    Sellarlos en una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca por todos sus lados hasta que este bien dorada la carne.Entonces agregar el vino para desglasar y terminar la cocción por espacio de 15 a 20 minutos más, hasta reducir el vino.

¡Gracias Jonás por esta receta!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *


*

Translate »